杭州红卤卤菜是杭州餐饮创业培训学校的重点专业，杭州餐饮创业培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

学费——800元学期3—5天　　冰糖使复制品蔗糖,为结晶体味甘性平.益气润燥,清热.

十、卤肉技术培训的费用因地区、机构、课程内容、教学质量等因素而不同，可能会有较大的差异。在中国，卤肉技术培训的价格一般在几百元到上千元不等。如果你有兴趣参加卤肉技术培训，可以通过以下几种方式了解费用情况：1. 通过线上平台查找：例如在各种社交媒体平台、线上教育培训平台、搜索引擎等上进行搜索，查找当地的卤肉技术培训机构，并咨询具体的价格和课程安排。2. 直接联系卤肉加工厂：一些卤肉加工厂往往会对外提供技术培训服务，你可以联系相应的厂家，询问技术培训的价格和课程内容。3. 咨询当地厨协或美食协会：在一些大城市，当地的厨协或美食协会往往会组织各类技术培训，你可以咨询相关协会或团体，了解卤肉技术培训的情况和费用。

一、展开全部四川名小吃加盟哪家好，廖排骨是个不错的选择，四川知名餐饮！~

　　B切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多点不怕），少许白糖和盐。

一、原料： 老卤水1千克，香料（草果8克，八角10克，桂皮6克，丁香、香茅各3克，香叶2克，小茴香、甘草、山奈各5克），（盐5克，胡椒面10克，白酒15克，糖色50克）， 香油5克，花椒油3克，青椒、甜椒各50克。 制作方法： 先将各种香料用温水浸泡10分钟，沥干水，包入纱布袋子中。再将鲜汤5千克放入不锈钢桶中，加入老卤水，再放入香料包，用大火烧开，转小火熬2小时，至香味浓郁时，加入糖色调成浅黄色，加入A料调好口味，即成卤水。 操作要领： 1．卤水一定要保管好，每次卤菜都要根据菜品的数量添加调味品，这样才能保证菜品口味的一致性。 2．卤菜时火不能太大，要用小火，火大了容易将卤水烧干，卤水容易发黑变乌。 3．拌制时盐不可多放，因为卤制时就有盐味了，但又必须要放少许盐，这样拌菜的滋汁中才有盐味，否则拌菜的调料少了盐味，就会很难吃。 4．油酥花生要最后加入，放早了会变软，口感不脆。

豆腐干 50克 白菜 80克因为自己做料不可能齐全就做鸡火锅调查并帮助学员进行开店的一系列策划和准备。卤水一般分为四层，上面一层为浮油二层为浮沫，三层为卤水，四层为料渣。2.用铁锅放入清水约8碗，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。

一、不知道为什么一直没人添加这个，每天傍晚就开始忙碌的小店．我一个星期不吃，就会思念．　　麻辣鸭头很入味，就着啤酒，我能吃俩．　　凉拌菜最爱藕片，豆皮和土豆片．再拌一点辣油，几块钱就能饱腹的美味～　　鸭肠的口感也很赞，我就是什么都喜欢拌辣油呢　　鸭脖，锁骨也自不必赘言．　　藏匿在东一区市场附近的小店，价格也很是亲民呢～【香丫坊卤菜】几大卤菜系列菜品丰富如： 麻辣系列如：麻辣兔头、鸭脚、鸭脖、鸭锁骨、鸭翅等； 五香（川卤）如：牛肉、猪头肉、猪耳朵、猪尾巴、肥肠、鸡、鸭等； 烟熏如：猪舌、猪心、兔子、猪耳等；酱香如：酱香牛肉、酱香鸭等； 盐焗如：盐焗鸡、火鸡翅、火鸡、百味鸡等； 拌菜如：红油兔丁、夫妻肺片、红油耳片、棒棒鸡、拌猪头肉等； 香丫坊卤菜可谓是卤菜一绝，归纳起来主要有五大特点： 1、选料精，配方独特。所用调料大部分是香丫坊自己作坊生产的，所采用的中草药都是十分考究的； 2、甜咸适口，南北皆宜； 3、讲究原汁原味，在卤制过程中绝不加入任何化学原料或添加剂； 4、火候足、下料狠，菜肴软火巴，易消化。卤菜的颜色均是通过火候来控制的，所以卤菜的色泽自然干净，一看就能吊起人们的胃口； 5、高蛋白低脂肪，营养丰富。香丫坊卤菜在卤制过程中一定先要去血水、退脂，因此卤菜一点也不油腻，也从不粘手。参考资料：香丫坊卤菜 名气很好，在全国卤菜加盟圈子里都是一等一的。我是吃了他们家的卤味还想吃，很香。很小的时候我们都知道卤菜醉香卤的卤菜最好吃，希望给你个参考！ 赞同0| 评论

卤菜需要哪些作料？

六、卤水一定要放高度白酒，卤出来的东西才好吃

三、你好，开店需要在学校系统的学习，因为一般开卤菜店的门面都比较小，在店里学习的话有点不切实际，推荐你去小胡子看看，就在上海，个人建议仅供参考。

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