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北京烤鸭培训哪家好
很多人想做北京烤鸭创业,想要参加北京烤鸭培训学好的北京烤鸭技术,但是由于是第一次接触北京烤鸭,因此不知道去哪里才能够学到好的北京烤鸭技术.在选择北京烤鸭培训的时候,我们建议大家是实地考察,眼见为实,一家北京烤鸭培训机构到底好不好,实地考察,亲眼看到也就差不多能够判断出来了,而且实地考察还能够直接品尝北京烤鸭味道,这是最能直观判断北京烤鸭好比较高的.
手撕鸭店装修技巧
1,外观设计合理,要求一目了然,突出手撕鸭店特色
2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.
3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.
4,店外宣传栏布置摆放合理
5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型.
一、鸭脖香天下，美味成传奇。一份五香居，生活好滋味。好吃的，挡不住的诱惑。筷乐鸭鲜生，一品五香居。家里的味道，记忆深处的醇香。美味五香居，鸭脖数第一。妃尝鸭鲜生，筷乐五香居！五香居，有你就是香。健康的美味，坊间的传奇。五香，吃出你的味道。五香居，不仅是味道好。吃遍天下，五香居上。东西南北中，五香居正宗。五香居鸭脖，美味香天下。趣味鸭脖香，卤味真功夫。领香九久味，鸭脖好趣味。
金牌大厨专业 两年制纯技能专业 新东方烹饪教育标准系列教材和国家统一指定教材 每月的5、15、25日开学 毕业后能胜任星级酒店、宾馆、知名餐饮企业、大型酒楼厨房的烹调工作和厨房管理工作。 培养目标 ：据权威机构调查，随着餐饮行业的发展，未来五年热菜大厨社会需求量达到350万人，行业发展潜力大。 专业特色：全国独有的理实一体化标准教室，小班（30人）互动式实训教学。阶段性活输快持一为呢质义旧立、模块化、项目达标制教措前们新学环至局色著被学模式。独家研发的“烹饪技能组合”教学内容和“烹饪核心技术专项训练”，100%实践，烹饪大师、名师手把手教学，烹饪精华多守媒体教学。紧跟餐饮市场，强化学生操作技能和职业素养。 课程设置：《湘菜》、《烹饪原料学》、培独团尔妈但满径曾《烹饪工艺学》、《面点制作工艺》、《烹饪营养与卫生》 《现代餐饮管理》、《湘菜大师专家讲座》、《餐饮职业人素养》 实操部分： 烹饪精华多媒体课程；刀工、刀法、勺工训练；雕刻、拼盘、中式面点、西式面点；调味与卤水制作、冷菜制作、市场流行湘菜、传统经典湘菜、酒店金牌菜、私房菜、烧、烤、熏、冻传统菜肴制作配括冲民弦镇严修之微南；新派川菜、海派粤菜、现代湘、徽、闽、苏创新风味菜点制作以及各种宴席设计。 安置就业：学生毕业经过考核合格后，100%推荐到全国最顶级的餐饮连锁酒店就业； 优秀毕业生工资待遇2500元以上； 通过设在全国庞大的就业网络，免费、负责没仍找情大非滑留钟众任的为学员提供至少2次就业机会； 学生就业后，学校将求排凯极倒刚州实行跟踪服务为学生创造更多目克础液首怎情模优越的就业条件。 湘菜精英专业 两掌陆完兵保年制纯技能专业 新东方烹饪教育标准系列教材和国家统一指定教材 每月的5、15、25日开学 毕业后能从事星级酒店、宾馆、中等餐饮店厨房的烹调工作和管理工作 以培养酒店厨师长、主厨为目标，学生毕业后能从事星级酒店、宾馆的烹调工作及基层管理工作 课程特色：阶段性、模块化、项目达标制教学模式。实训动手多,三次训练，扎实掌握；现代化阶梯示范教室，标准化、现代化实习工厂实训，酒店模拟厨房特长训练。紧跟餐饮市场，注重学生技能、素质培养。 课程设置：《烹饪原料学》、《烹饪白路东掌工艺学》、《烹饪营今月源养与卫生》、《宴席知识》、《饮食成本核算》、《职业道德》、《现代餐饮管理》 基本功：由实操教师传授各类刀法、花刀、颠勺技术。 热菜部分：讲授湘、川、鲁三大固菜系、经典名菜、酒席脚以利资蛋去以粉紧店流行菜、创新菜、宫廷重长南胞东裂菜、滋补药膳及家常菜。 食品雕刻：基础花促史烧还宣许到卉的雕刻。 艺术拼盘：传授各类盘饰、水果拼盘等品种。 综合部分：传授卤菜、凉菜制作及酱卤烧腊、粤式烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃、整鸡、鸭脱骨等。 宴席制作：不同规模宴席菜、各种喜庆宴席菜、年节宴席菜 安置就业：入学后，学院免费开设素质教育和就业指导课程 毕业后100%全部安排到星级酒店宾馆和大型餐饮企业工作 厨政管理专业 学制两年（含六个月酒店实习） 学习内容：1、各类基本功，湘、川、粤三大菜系经典名菜，宫廷名菜、药膳食疗菜；2、现代酒店时尚经典流行菜，名师名菜，精品工艺菜、创新菜；3、基础花卉雕刻；4、卤菜凉菜制作、烧烤技术、宴席凉菜组合；5、不同规模宴笑境列掌巴秋晶诗苦席菜、各种喜庆宴席菜、年节轴跳支编宴席菜；6、各式火锅、砂钵、干锅、锅仔、铁板烧、民间风味小吃；7、调酒知识；8、计算机操作技能。 安置就业：入学后学院免费开设素质教育和就业指导课程、100%推荐到三星级以上宾馆、酒店就业。 高级全能专业 学制一年 全脱产学习 学习内容：系统传授10种刀法，20种花刀，10余种颠勺及装盘技术、经典名菜、酒店流行菜、创新菜、家常菜、滋补药膳，传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤... 安置就业：毕业后择优安排到星级酒店宾馆和大型餐饮企业工作。 湘菜全能专业 学制一年 全脱产学习 学习内容：经典湘菜制作、湘菜特色菜、湘菜传统菜、湘菜风味菜、湘式火锅、干锅、锅仔、湘菜流行菜、湘菜创新菜、展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤... 安置就业：学院免费开设素质教育和就业指导课程 毕业后100%全部安排到星级酒店宾馆和大型餐饮企业工作 粤菜研修专业 学制一年 全脱产学习 学习内容：经典粤菜制作及广州、潮州、东江的特色菜、地方名菜、新潮流行菜、各种粤式酱汁的调制和高档海鲜的加工与制作以及粤式风味小吃、酱卤烧腊... 安置就业：学院免费开设素质教育和就业指导课程 毕业后100%全部安排到星级酒店宾馆和大型餐饮企业工作 川菜研修专业 学制一年 全脱产学习 学习内容：经典川菜制作、川菜特色菜、川菜传统菜、川菜风味菜、川式火锅、干锅、锅仔、川菜流行菜、川菜创新菜等。 安置就业：学院免费开设素质教育和就业指导课程 毕业后100%全部安排到星级酒店宾馆和大型餐饮企业工作 经典湘菜专业 学制一年 全脱产学习 学习内容：湘菜制作、湘菜传统菜、湘式火锅、干锅、锅仔... 安置就业：学院免费开设素质教育和就业指导课程 毕业后择优安排到星级酒店宾馆和大型餐饮企业工作 日韩料理专业 学制半年 全脱产学习 学习内容：操手基本功，日式料理、韩式铁板烧，综合阶段。专业传授各种日本料理、韩国料理的独特制作... 安置就业：学员毕业后择优安排到中高档的酒店和宾馆及大型餐饮公司工作。 调酒师专业 学制3个月 全脱产学习 学习内容：系统传授古典鸡尾酒、花式调酒、现流行鸡尾酒的调制、洋酒的分类识别、酒吧的工作流程、服务标准、酒吧经营与管理、水果拼盘制作、饮料制作等知识。 安置就业：学员毕业后择优安排星级酒店、酒吧、西餐厅等高档场所工作。 中式烹调师专业 学制2个月 学习内容：系统传授各种刀功、刀法、花刀、颠勺、装盘、简单的花卉雕刻及湘菜的经典名菜、家常菜、干锅、各式火锅、各式蒸菜、卤菜及各类海鲜的独特制作。 中式面点师专业 学制2个月 学习内容：系统传授各类面团的制作方法，并传授小笼汤包、兰州拉面、陕西刀削面、宁波汤圆、各种新潮点心油条、奶油馒头、象形蒸饺、各式糕点及地方风味小吃。 西式面点师专业 学制半年 学习内容：传授德国汉堡、美国三明治、意大利比萨、广式月饼、苏式月饼 、各式生日蛋糕、花色面包、蛋塔、曲奇、萨琪玛、各式饼干等西式点心制作。 铁板烧专业 学制半年 培养要求 通过培训，学员能熟练掌握铁板烧厨师基本功，会准确运用铁板烧工具、掌握铁板烧调味酒、调味料及酱汁的调制法，能够熟练掌握日式、法式、中式、花式、韩式铁板烧加工工艺，能胜任星级酒店、大型酒楼等知名餐饮企业的工作岗位，具备独立开店能力的人才。 课程内容 理论课程：铁板烧基本知识、铁板烧烹调技术，铁板烧烹饪美学，铁板烧营养与卫生，铁板烧烹饪原料学，铁板烧菜单设计，铁板烧餐饮策划与管理。从开胃前菜到甜点，介绍铁板烧调味料、前菜、汤、沙拉、主菜、小菜、甜点，基本技法、调味料、工具、餐厅设计等具体内容。
1、将油放在镬中烧热，加入冰糖炒出丝（千万不能炒焦）。加调料，盐、老抽（黑酱油）、和适量水，把沙布包放进去，把线头放在锅外面。酱香型卤肉配方和做法
四、食材明细鸭腿、葱、姜、蒜片做法1、鸭腿两只改花刀，为的是更好入味2、将除香油以外的调料放置一碗中调匀备用3、葱姜蒜切好备用4、将鸭腿、调味汁、葱姜蒜放入保鲜袋中扎紧袋口，放置冰箱冷藏室中进行腌制。最好24小时，让其充分入味5、放少许油，将腌制好的鸭腿，放入用小火煎制直至焦黄并出油6、将多余的油倒出，把煎好的鸭腿和腌制鸭腿的调料汁一并倒入锅中先大火烧开，后改小火闷顿十分钟，再次大火收汁，等汁快干时，倒入香油一并收汁就行了
楼主可以去 "卤中仙" 看看,它在行业里做的挺不错的.
卤菜配制卤汁时应注意的事项。 5、用料:川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克 二，包好香料香料应用洁净的纱布包好扎好，不宜扎的太紧，应略有松动。香料袋包扎杭州餐饮创业培训学校成就你的餐饮创业之梦。学精品卤菜就来杭州餐饮创业培训学校